mag. 15, 2021
Nasce la Mozzarella di Gioia del Colle DOP
Una ricetta tradizionale fatta di pochi ingredienti naturali è alla base della Mozzarella di Gioia del Colle DOP, Caseificio Palazzo è fra le aziende produttrici certificate e socio fondatore del Consorzio di Tutela. La "Mozzarella di Gioia del Colle DOP" si aggiunge alla lista dei 63 prodotti agroalimentari e vitivinicoli DOP, IGP e STG della Puglia, che ottengono questa certificazione seguendo un disciplinare rigoroso che prevede il controllo di tutta la filiera, dalla produzione e trasformazione del latte al confezionamento del formaggio.