Il caseificio pugliese per eccellenza e tradizione

Il nostro impegno quotidiano è produrre formaggi di qualità con materie prime selezionate, secondo i principi di una sapienza artigianale antica e gli standard qualitativi più avanzati, di modo che siano espressioni autentiche della cultura gastronomica territoriale.

Il caseificio pugliese per eccellenza e tradizione
Dal 1957 ad oggi con la stessa passione

Dal 1957 ad oggi con la stessa passione

La storia famigliare del Caseificio Palazzo nasce con un piccolo laboratorio a Putignano e arriva oggi in ventisei paesi del mondo, attraverso una rete logistica capillare ed efficiente. Con gli stessi valori di allora, coniughiamo al futuro la tradizione con prodotti innovativi, linee biologiche e certificazioni di qualità.

Caseificio Palazzo: la Puglia nella sua essenza

Caseificio Palazzo: la Puglia nella sua essenza

La lavorazione del latte, raccolto nella Murgia Barese, e la formazione della cagliata mediante siero innesto permettono di ottenere il tipico prodotto pugliese, ricco di principi nutritivi e dalle specifiche caratteristiche di fragranza, morbidezza, bontà e leggerezza.

La vocazione di un territorio per la cultura della qualità

La vocazione di un territorio per la cultura della qualità

Con i nostri formaggi ci impegniamo a nobilitare la vocazione di un territorio, diventandone espressione autentica come gli iconici i trulli. Li produciamo con il latte locale di alta qualità per tramandare la cultura di una terra e la storia di una famiglia.

Punti di forza della qualità Palazzo

  • 100% latte italiano (90% raccolto da pascoli della Murgia).
  • Metodi di produzione tradizionale con siero innesto.
  • Tradizionali processi di affumicatura naturale con legno di faggio certificato.
  • Nessun additivo o conservante.
  • Lavorazione manuale per molte fasi di produzione.

Certificazioni

  • BRC Achieved Grade A
  • IFS Higher Level
  • HALAL
  • VEGETARIANA (V-Label)

Premi

  • WCA 2010
    Gold Burrata
  • WCA 2013
    Bronze Burrata Pugliese
    Gold Treccia di mozzarella
  • WCA 2014
    Bronze Burratina affumicata
  • WCA 2016
    Bronze Burrata al Tartufo
  • NANTWITCH SHOW 2017
    Bronze Organic Burrata
    Silver Classic Burrata Vegetarian
    Bronze Classic Burrata