La Mozzarella di Gioia del Colle diventa DOP

Siamo lieti di informarvi che il 10 dicembre 2020 è stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell'Unione Europea il regolamento di esecuzione della commissione recante l'iscrizione del nome "Mozzarella di Gioia del Colle" nel registro delle denominazioni di origine di origine protette. Decorsi 20 giorni da questa pubblicazione, avranno inizio tutte le procedure burocratiche per la costituzione del Consorzio di tutela e le autorizzazioni alla produzione precedute da audit aziendali.

La «Mozzarella di Gioia del Colle DOP» è un formaggio fresco a pasta filata di assoluta tipicità, prodotto da solo latte intero di vacca, addizionato di siero-innesto, senza conservanti, additivi o coadiuvanti la cui zona geografica di produzione è compresa nei territori ricadenti nella Murgia barese e tarantina. Caseificio Palazzo sarà entusiasta di poter proporre sul mercato una linea di mozzarelle di Gioia del Colle DOP.